Химическое явление или физическое?

14.1. Учимся различать физические и химические явления

Школяр: Фу, насчитался вволю! А как можно определить, что прошла химическая реакция? Я понимаю, что одно вещество должно превратиться в другое, но вокруг меня как будто ничего и не происходит? Хотя, нет, происходит. За окном лужи замерзли и снег пошел, а на плите вода в чайнике закипела. Еще краской запахло, кто-то ремонт делает.

Но это же не химические реакции, а физические явления. Я по физике помню, нам объясняли.

Краской пахнет из-за диффузии молекул краски – они сталкиваются между собой и с молекулами воздуха и разлетаются все дальше и дальше, но сами молекулы не изменились.

Вода ниже 0оС замерзает, а выше 100оС превращается в пар – это агрегатные состояния вещества: жидкое, твердое и газообразное. Вода как вещество не изменилась совсем, что в жидком, что в твердом, что в газообразном - Н₂О.

Учебник: Ты не замечаешь химических реакций, потому, что в обычной жизни химические превращения происходят достаточно медленно, или на мельчайшем уровне не видном глазами, как в нашем организме. Например, ржавление железа, скисание молока, гниение продуктов, дыхание, переваривание пищи в желудке.



Школяр: А как их отличить от физических явлений?



Учебник: Самое главное отличие ты уже понял и назвал – в химических реакциях рождаются новые вещества в результате перегруппировки атомов в новые молекулы.


Есть еще реакции с выделением осадка. Например, с помощью реакции "серебряного зеркала" делают зеркальные поверхности. Это взаимодействие альдегида с аммиачным раствором оксида серебра при нагревании.
Некоторые реакции ты каждый день делаешь дома. Догадываешься какие?

Школяр: Когда я включаю выключатель в комнате, загорается электрическая лампочка. А еще чиркаю спичкой и поджигаю газ. В обоих случаях наблюдаю свечение – это признак химической реакции. Еще по утрам варю яйцо. А какие реакции при этом происходят?

Учебник: Когда ты чиркаешь по коробку спичкой, она загорается в результате реакции между бертолетовой солью и фосфором. Чтобы реакция началась, понадобилось механическое усилие – трение веществ.

Для поджигания газа понадобилась энергия пламени от горящей спички. При этом проходит реакция между газом пропаном и кислородом воздуха.

Варка яйца – разложение белковых молекул, это химическая реакция.

Для начала свечения вольфрамовой нити в лампочке понадобилось пропустить электрический ток по нити. Но здесь химической реакции нет, свечение происходит при разогреве вольфрама. Это физическое явление.

Т.е. свечение не всегда признак химической реакции, как и другие наблюдаемые явления – выделение газа, осадка, тепла, изменение цвета. Самое главное – возникли ли в результате явления новые вещества?



Навык №21: Различаем физические и химические явления



1). Отнеси к физическим или химическим следующие явления:

- расплющивание медной проволоки от удара молотком;

- почернение серебряных украшений;

- сгорание бензина в двигателе автомобиля;

- выпечка хлеба;

- квашение капусты;

- при пропускании электрического тока через воду образуются два газа;

- при сливании двух прозрачных растворов образуется желтый осадок;

- при варке картофель приобретает сладкий вкус;

- при нагревании сахар плавится.

2). Закончи предложения:

- физические явления – это изменение …

- химические явления – это изменение …

- доказательством химического явления может быть только …

- химическая реакция – это превращение …