Немного запуталась......

автор mariyana Сб Янв 26, 2013 8:10 am

Здравствуйте! Всем доброго времени суток! Подскажите пожалуйста, ГЛИЦЕРИНОВЫЙ ЭФИР ОЛЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ это же жирорасстворимое вещество? Его в воде не расстворить? С другой стороны соли и эфиры олеиновой кислоты называются олеатами. Значит водорастворим?.... Напишите пожалуйста формулу этого вещества......Напишите пожалуйста, если не сложно, в чём же этот эфир можно растворить?

автор **Shushi** Сб Янв 26, 2013 11:17 pm

По неопределенному названию это могут быть:
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOCH2CH(OH)CH2OH 1-оленоилглицерин.
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOCH(CH2OH)2 2-оленоилглицерин. или
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
все они не растворимы в воде, возможно у первых двух растворимость в воде и есть, но очень малая. Растворимы в жирах, сложных и простых эфирах, другой органике (не думаю. что Вам подходятся хлорсодержащие соединения).

автор mariyana Вс Янв 27, 2013 12:26 am

Спасибо Вам, дорогой Shushi !!! Вы как всегда меня выручаете.. Мне нужно было узнать, расстворим ли эмульгатор в масле или в воде. Про этот эмульгатор совершенно никакой информации в интернете нет. Единственное, что я нарыла-это его состав. Вот прилагаю всё, что накопала про него:
"Полиглицерил-2 сесквиизоолеат
"полиглицерил-2 сесквиизоолеат - это качественный немецкий неаллергенный эмульгатор Emulsogen OG, который давно и успешно используется ОАО "Невская Косметика" в производстве наших традиционных кремов. ( ответ на запрос на адрес фирмы)
Эмульгатор - компонент, обеспечивающий соединение масла и воды в устойчивую эмульсию - крем. "
ГЛИЦЕРИНОВЫЙ ЭФИР ОЛЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОСМЕТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ В КАЧЕСТВЕ ЭМУЛЬГАТОРА ДЛЯ ВАЗЕЛИНА, ПАРАФИНОВОГО МАСЛА
ЭМУЛЬГАТОР "EMULSOGEN OG" ДЛЯ ВАЗЕЛИНА, ПАРАФИНОВОГО МАСЛА, - ГЛИЦЕРИНОВЫЙ ЭФИР ОЛЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ, С СОДЕРЖАНИЕМ ОЛЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ПЕРЕСЧЕТЕ НА СУХОЕ ВЕЩЕСТВО БОЛЕЕ 85%, CAS № 86088-80-4, ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОСМЕТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ."
Как Вы думаете,Shushi, какая же формула всё же соответствует этому эмульгатору из приведённых Вами выше?
И как я поняла из Вашего предыдущего поста, этот эмульгатор получается всё же жирорастворимый?
...Мне так неудобно, что я Вас так мучаю своими глупыми вопросами, но Вы меня так выручаете!!!! Я пытаюсь сейчас подтянуть свои знания по химии, но видно слишком много запущено и такие вопросы без Вашей помощи мне не осилить....

автор oplya Вс Янв 27, 2013 1:44 am

C3H5(OH)3-глицерин, смешивается с водой в любых отношениях
C17H33COOH-олеиновая кислота цис(элаиноваятранс)-практически нерастворимая

C3H5(OH)3+C17H33COOH=C3H5(OH)2(C17H33COO)-моноглицерид
C3H5(OH)3+2C17H33COOH=C3H5(OH)(C17H33COO)2-диглицерид
C3H5(OH)3+3C17H33COOH=C3H5(C17H33COO)3-триглицерид р-рим в эфире,мало растворим в спирте, не растворим в воде

гидролиз глицеридов(катализаторы-OH-;H+)
C3H5(OH)2(RCOO)+H-OH=C3H5(OH)3+RCOOH
C3H5(OH)(RCOO)2+2H-OH=C3H5(OH)3+2RCOOH
C3H5(RCOO)3+3H-OH=C3H5(OH)3+3RCOOH

Образование солей
RCOOH+Met-OH=RCOOMet+H-OH

Глицериды олеиновой кислоты эмульгаторы и стабилизаторы(скапливаются на границе двух жидких фаз). эмульгаторы всегда лучше растворяются(нерастворимые лучше смачиваются) в дисперсионной среде. Поэтому для получения эмульсий типа «масло в воде» пригоден олеат натрия.

автор **Shushi** Вс Янв 27, 2013 2:58 am

Сначала, после Ваших дополнений я понял, что это продукт взаимодействия (переэтерификации) триолеата глицерина с глицерином, где на 3 остатка олеиновой кислоты приходится 2 остатка глицерина, т.е. смесь первого и второго соединения. Соединения можно формально отнести к неионогенным ПАВ. С числом гидрофильно-липофильного баланса (ГЛБ), скорее близким к гидрофильным стабилизаторам-эмульгаторам (в этом могу и ошибаться ибо правило расчета не помню -коллоиды "мутная наука"). Смутил приведенный Вами CAS №, по нему выходит, что это 9-Octadecenoic acid (Z)-, ester with oxybis(propanediol) (2:3). Трудно соединения такого типа назвать эфирами, скорее полуацелалями, образующимися из смеси:
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Эмульгаторы располагаются на границе раздела фаз и стабилизируют эмульсию, гидрофильные "масло в воде". гидрофобные - "вода в масле".

автор **Shushi** Вс Янв 27, 2013 10:15 pm

Если все же ориентироваться на CAS №, то скорее в приведенной формуле ошибка (красным цветом), ибо в это гидратная форма диальдегида и указанный в названии сложный эфир из нее получить невозможно. Скорее это простой эфир из глицерина и соответствующий сложный эфир написаны черным цветом. Кроме прочего альдегиды крайне легко окисляются на воздухе с образованием кислот. НЕ думаю. что там , где это производят не учли этого. В инете тоже встречаются ошибки.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

автор mariyana Сб Фев 02, 2013 4:53 am

Здравствуйте, мои дорогие! Ах как плохо без компьютера(((( Пока ремонтировали, я уже успела по Вам соскучится!!! Еще не поблагодарила Вас за столь разъяснительные ответы на мои вопросики! Вам,Shushi от меня огромная благодарность и восхищение Вашими глубочайшими познаниями в этой непростой химической науки! Мне наверно такого уровня и не приснится овладеть(((( Но я буду стараться-обещаю! Пока попрощаюсь, поскольку вопросов ещё не появилось. I love you

Немного запуталась......

Немного запуталась......

Re: Немного запуталась......

Re: Немного запуталась......

Re: Немного запуталась......

Re: Немного запуталась......

Re: Немного запуталась......

Re: Немного запуталась......