Бейли Дж., Оллис Д. Основы биохимической инженерии.Пер. с англ, в 2-х частях.

Авторы:Бейли Дж., Оллис Д.
Название: Основы биохимической инженерии. Пер. с англ, в 2-х частях.
Издательство: Москва, "Мир"
Год издания: 1989.
Количество страниц: 692 с.
Формат:Djvu
Размер:8,4 Мв

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Фундаментальный труд, написанный известными американскими специалистами в области проектирования, разработки и применения процессов, связанных с переработкой биологических материалов и использованием биологических агентов, в первую очередь ферментов и клеток. Он написан с целью заполнить пробел, часто существующий между биологией и технологией на их пути к биотехнологии.
В русском переводе книга выходит в двух частях.
В первой части рассматриваются теоретические основы микробиологии, биохимии и биологии клетки, ферментативного катализа и молекулярной генетики. Отдельные главы посвящены стехиометрии и энергетике клеточных процессов, кинетике роста популяций клеток, транспортным явлениям в процессах с участием биокатализаторов и микроорганизмов.
Предназначена для студентов и преподавателей биологических и технологических специальностей, научных работников, инженеров, работающих в ^микробиологической и медицинской промышленности.
От переводчика
Биохимическая технология (биотехнология) —одна из самых старых и одновременно одна из самых молодых наук и отраслей промышленности, если под биотехнологией понимать использование живых организмов или биологических процессов в производстве,— ведь такие процессы, как хлебопечение, сыроделие, виноделие и др., известны человечеству с незапамятных времен. Однако термин «биотехнология» привился только с середины 70-х годов, когда биотехнология пережила свое второе рождение в связи с появлением генетической инженерии.
В настоящее время процессы биохимической технологии широко используются при производстве ценных биологически активных веществ (антибиотиков, ферментов, гормонов и др.), для предотвращения загрязнения окружающей среды, защиты растений от болезней и вредителей, в крупномасштабном производстве белков и аминокислот, предназначенных в качестве добавок к кормам в животноводстве. Развитие генетической и клеточной инженерии позволило получать ранее недоступные вещества — в первую очередь лекарственные препараты (ин-терфероны, гормоны роста, инсулин человека и др.). Другое перспективное направление биотехнологии связано с получением гибридом и продуцируемых ими антител, последние уже сейчас широко используются в качестве лекарственных и диагностических препаратов и специфических реагентов.
Для того чтобы все возможности генетической инженерии стали реальностью, необходимо перенести ее методы из стеклянной лабораторной пробирки в стальные промышленные реакторы*. Биохимическая технология в настоящее время переживает период чрезвычайно бурного роста, который был стимулирован успехами в фундаментальных и теоретических исследованиях в области наук о жизни, заметно опередивших практическое использование результатов этих исследований. Достижениям фундаментальных наук посвящено немало изданий, опубликованных как в СССР, так и за рубежом; в то же время

Скачать:
Часть 1:

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

или

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Часть 2

 http://files.rushim.ru/books/biochemie/biochemical-engineering-fundamentals2.djv

или

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]