Ю.И.Пахомов.Практическая работа 16.Аминокислоты.10 класс

Практическая работа 16.
Аминокислоты

Цели. Повторить и закрепить понятия о составе и структуре органических амфотерных соединений – аминокислот. Рассмотреть способы их получения в лабораторных условиях, растворимость, состояние в растворе, образование солей, качественные реакции.
Оборудование и реактивы. Колба на 50–100 мл, фарфоровая чашка, воронка, санитарная склянка, лакмусовая бумага, штатив с пробирками; оксид меди(II), водные растворы формалина
([Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] = 40%, нейтрализованный), аммиака ( [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]= 25%), гликолола ( [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]= 2%), метилрота (0,2%-й р-р в 60%-м р-ре спирта), гликолола ( [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]= 10%), NaNO₂ ([Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] = 10%), фенола ( [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]= 1%), нингидрина
( [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]= 0,1%), тирозина ( [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]= 1%), реактив Миллона, H2SO4 (конц.), уксусная кислота (конц.),
углекислая медь(II), монохлоруксусная кислота.

Аминокислоты – органические соединения, содержащие в молекуле карбоксильную группу –СООН и аминогруппу –NH₂. Аминокислоты можно рассматривать как продукты замещения водородного атома радикала кислоты на аминогруппу. По положению аминогруппы относительно карбоксильной группы различают ,[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] , и т. д. аминокислоты:

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Заместители у[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] -атома С в молекулах -аминокислот могут располагаться в пространстве двумя различными способами, т. к. этот [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]-углерод является асимметрическим центром. Все природные аминокислоты, кроме оптически неактивного глицина, имеют одинаковую конфигурацию при
-[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]углеродном атоме и относятся к L-ряду.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Названия аминокислот по рациональной номенклатуре образуют из названий составляющих их карбоновых кислот с прибавлением приставки амино- и буквы греческого алфавита, указывающей положение аминогруппы [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]. Дают и эмпирические названия.

Cтроение группы R в молекулах аминокислот

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Н– (глицин),
Н₃С– (аланин),
HS–CH₂– (цистеин),
HOOC–CH₂–CH₂– (глутаминовая кислота),
NH₂–CH₂–(CH₂)₂–CH₂– (лизин),

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Некоторые аминокислоты (например, лизин) животные организмы не в состоянии синтезировать. Такие аминокислоты называют незаменимыми.

Задание 2. Аминокислота С4Н9О2N имеет пять структурных изомеров. Написать их структурные (сокращенные) формулы и назвать по рациональной и международной номенклатуре.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]