Золотые купола химии
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра 4b738607ed74

Join the forum, it's quick and easy

Золотые купола химии
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра 4b738607ed74
Золотые купола химии
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра 411439412
Вход

Забыли пароль?

Поиск
 
 

Результаты :
 

 


Rechercher Расширенный поиск

Новое меню
Меню сайта
Последние темы
» Программа Изоляция
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyПт Янв 19, 2024 8:57 pm автор dadiz

» Помогите найти программу!
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyСр Ноя 08, 2023 4:05 pm автор Amatar

» Чертков И.Н. и др.Самодельные демонстрационные приборы по химии
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyПн Ноя 06, 2023 12:58 pm автор кардинал

» М.Склодовская-Кюри.Радій и радіактивность
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyСб Июн 03, 2023 5:00 pm автор Admin

»  Урбанский Т.и др.Пиротехника. Сборник книг (1956-2011)
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyСб Июн 03, 2023 4:47 pm автор Admin

» HyperChem
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyВс Мар 26, 2023 1:25 am автор bioshok_15@mail.ru

» мочевина
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyСб Мар 11, 2023 6:34 am автор mariyana

» Централизованное тестирование. Химия. Полный сборник тестов.2006-2013 года
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyЧт Мар 02, 2023 10:29 am автор Admin

» Авторская программа Соболевой А.Д.Химический лицей.Семинары по органической химии.Тесты заданий.11 класс
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyВт Ноя 29, 2022 4:23 am автор Svetlanat

» Склодовская-Кюри М." Изслъедованія надъ радіоактивными веществами"
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyВс Июл 03, 2022 8:20 pm автор Dalma

» Гемпель К.А. Справочник по редким металлам
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyВс Июл 03, 2022 7:59 pm автор Dalma

» Т.К. Веселовская и др. "Вопросы и задачи по органической химии" под ред.:Н.Н.Суворова
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyПт Июн 24, 2022 5:22 pm автор Admin

»  Оржековский П.А.и др.ЕГЭ 2015, Химия, Сборник заданий
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyВс Янв 16, 2022 7:50 pm автор Admin

» XPowder
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyСб Авг 14, 2021 8:02 pm автор Admin

» Формулы Периодического Закона химических элементов
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyСр Фев 17, 2021 8:50 am автор sengukim

» Macromedia Flash 8-полный видеокурс
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyПт Янв 08, 2021 6:25 pm автор braso

» Ищу "Химический тренажер" Нентвиг, Кройдер, Моргенштерн Москва, Мир, 1986
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyПн Апр 27, 2020 7:41 pm автор ilia1985

»  Штремплер Г.И.Часть 6. Тесты. Химические реакции
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyПт Мар 13, 2020 9:40 pm автор Admin

» Пак Е.П.Проверочные работы по химии 8 класс
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyВс Янв 26, 2020 9:34 pm автор эл

» Сказка "Король «Бензол»"
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyВт Янв 07, 2020 6:36 pm автор эл

» Gemcom.Surpac.v6.5.1
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyВт Ноя 05, 2019 8:04 pm автор Alexixfish

» ПОМОГИТЕ С РЕАКЦИЕЙ, ПОЖАЛУЙСТА
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyСб Авг 31, 2019 2:08 pm автор Admin

» помогите определить вещество
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyСб Авг 31, 2019 1:33 pm автор Admin

» The Elements Spectra 1.0.6 - Русская версия
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyСр Авг 01, 2018 11:19 pm автор Admin

» Строение вещества
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyПн Апр 23, 2018 2:53 pm автор эл

» Лурье Ю.Ю. - Справочник по аналитической химии
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyВс Мар 25, 2018 5:42 pm автор АлисаМалиса

» Видеоурок по химии.Мыло и моющие вещества
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyСб Мар 24, 2018 11:14 pm автор vella

» задача
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyПн Мар 19, 2018 7:10 pm автор Tem

» превращения веществ
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyПт Мар 16, 2018 4:10 am автор Кщьштштш

» Задачка по химии
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyЧт Мар 15, 2018 4:53 pm автор Sanchous

» Генрих Штремплер.Видео "Учебный эксперимент по химии"
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyСр Янв 17, 2018 2:52 am автор Генрих Штремплер

»  Генрих Штремплер.Видео "Учебный эксперимент по химии"
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyСр Янв 17, 2018 2:49 am автор Генрих Штремплер

» Нижник Я.П.Лекция 11 "Альдегиды и кетоны"
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyЧт Янв 11, 2018 11:42 pm автор vella

» Нижник Я.П. Лекция №4: "Непредельные углеводороды.Алкены"
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyЧт Янв 11, 2018 11:37 pm автор vella

» Нижник Я.П.Лекция 5 .Алкадиены и алкины
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyЧт Янв 11, 2018 11:34 pm автор vella

»  Нижник Я.П.Лекция 7. Арены-ароматические углеводороды
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyЧт Янв 11, 2018 11:30 pm автор vella

»  Нижник Я.П.Лекция 8:"Галогенпроизводные углеводородов"
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyЧт Янв 11, 2018 11:26 pm автор vella

»  Нижник Я.П.Лекция 9:"Спирты"
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyЧт Янв 11, 2018 11:23 pm автор vella

»  Нижник Я.П.Лекция 10 :"Фенолы.Простые эфиры"
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyЧт Янв 11, 2018 11:19 pm автор vella

» Нижник Я.П. Лекция №3 "Углеводороды.Алканы"
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyЧт Янв 11, 2018 11:14 pm автор vella

» Нижник Я.П.Лекция 6.Циклические соединения
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyПн Янв 08, 2018 6:41 am автор Likia

» Строение атома.
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyСб Дек 30, 2017 11:33 am автор vella

» превращения веществ
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyСб Окт 14, 2017 8:47 pm автор dbnzq1

» Хочу найти ответ на свой вопрос в старых темах
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyСб Окт 14, 2017 8:43 pm автор dbnzq1

» "Интеграл" серия - "Эколог"
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyЧт Окт 12, 2017 12:53 pm автор sherzatikmatov

»    Академия занимательных наук.Химия(часть 47).Химический источник тока. Процесс электролиза.
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyЧт Окт 12, 2017 3:41 am автор Irino4ka

» Научный проект:"Радуга химических реакций"
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyЧт Окт 12, 2017 2:09 am автор Irino4ka

» Онлайн калькулятор определения степеней оксиления элементов в соединение
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyСб Сен 16, 2017 10:58 am автор кардинал

» MarvinSketch 5.1.3.2
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyПн Сен 11, 2017 5:26 pm автор кардинал

» Carlson.Civil.Suite.2017.160728
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра EmptyВт Июл 18, 2017 6:42 pm автор кузбасс42

Часы и календарь
гороскоп
Кто сейчас на форуме
Сейчас посетителей на форуме: 74, из них зарегистрированных: 0, скрытых: 0 и гостей: 74 :: 1 поисковая система

Нет

Больше всего посетителей (799) здесь было Ср Фев 15, 2012 9:20 pm
Страны
Статистика
Всего зарегистрированных пользователей: 45863
Последний зарегистрированный пользователь: Liliya04

Наши пользователи оставили сообщений: 14531 в 9529 сюжете(ах)
Самые активные пользователи
vella (2576)
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Vote_lcapАкадемия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Voting_barАкадемия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Vote_rcap 
Admin (2005)
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Vote_lcapАкадемия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Voting_barАкадемия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Vote_rcap 
кардинал (1920)
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Vote_lcapАкадемия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Voting_barАкадемия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Vote_rcap 
Rus (1489)
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Vote_lcapАкадемия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Voting_barАкадемия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Vote_rcap 
Линда (1189)
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Vote_lcapАкадемия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Voting_barАкадемия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Vote_rcap 
Deza (645)
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Vote_lcapАкадемия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Voting_barАкадемия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Vote_rcap 
robert (470)
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Vote_lcapАкадемия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Voting_barАкадемия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Vote_rcap 
alhimik (278)
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Vote_lcapАкадемия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Voting_barАкадемия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Vote_rcap 
Shushi (236)
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Vote_lcapАкадемия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Voting_barАкадемия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Vote_rcap 
Oxygenium (185)
Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Vote_lcapАкадемия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Voting_barАкадемия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Vote_rcap 

Счётчик от яндекса
Яндекс.Метрика
популярные пользователи
Нет пользователей


Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра

Перейти вниз

Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра Empty Академия занимательных наук.Химия (часть 77).Реакция Майяра

Сообщение автор Admin Вс Май 03, 2015 3:35 pm



Реакция Майяра
Как говорил Козьма Прутков — «глядя на мир, нельзя не удивляться». В новом видеоуроке химии от Академии занимательных наук и профессора Дмитрия Ивановича телезрители узнают о новых удивительных качествах самых обычных вещей. Почему топлёное молоко бежевого цвета? Почему из белого теста получаются румяные пирожки? Почему у жареных котлет коричневая корочка? Чтобы ответить на эти вопросы, Дмитрию Ивановичу придётся рассказать про реакцию Майяра.
Дмитрий Иванович отправляется на кухню, чтобы на опыте дать ответ на эти три «почему». Для начала, он варит в кастрюле пельмени, и мы можем убедиться, что свой цвет они не меняют, хотя и находятся под воздействием высокой температуры в кипящей воде. Далее, один из этих пельменей Дмитрий Иванович обжаривает в масле на сковороде. Выясняется, что в этом случае пельмень подрумянивается, меняет цвет. В чём же дело? Оказывается, температура кипения воды — 100 градусов, а температура кипения подсолнечного масла - на 50 градусов больше. В этом случае мы имеем дело с реакцией Майяра, или сахаро-аминной реакцией. Глюкоза и глицин, взаимодействуя между собой при нагревании, образуют молекулы, способные соединяться между собой по принципу поликонденсации (при которой освобождаются связанные молекулы воды). В итоге образуются азотосодержащие поликонденсаты, называемые меланоидинами. Именно благодаря меланоидинам топлёное молоко, печёные пирожки и жареные котлеты приобретают свой характерный цвет, а также вкус и аромат.
Из видеоурока химии ребята также узнают, что продукты, подвергшиеся реакции Майяра, далеко не столь полезны. Дело в том, что в результате этой реакции продукты теряют до 30% белков и большую часть витаминов. К тому же меланоидины не усваиваются организмом, но обладают некоторыми полезными свойствами.
Далее в передаче профессор расскажет про азид натрия и его применение в автомобильных подушках безопасности.

Размер:87,4 Мв

Скачать:

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

или

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Admin
Admin
Admin

Сообщения : 2005
Дата регистрации : 2009-08-09

https://auelhan.forum2x2.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения